Vol.1 2011.06.01

サニテーションニュース「腸管出血性大腸菌特集」

腸管出血性大腸菌は、死者や重症患者がでる恐ろしい食中毒菌です。
初夏から件数が増加しますので、正しい知識で予防しましょう。

腸管出血性大腸菌とは？

大腸菌は、家畜や人の腸内にも存在します。ほとんどのものは無害ですが、このうちいくつかのものは、人に下痢などの消化器症状や合併症を起こすことがあり、病原性大腸菌と呼ばれています。

病原性大腸菌のなかには、ベロ毒素を産出し、出血を伴う腸炎や溶血性尿毒素症症候群（ＨＵＳ）を起こす腸管出血性大腸菌と呼ばれるものがあります。

腸管出血性大腸菌は、菌の成分（「表面抗原」や「べん毛抗原」などと呼ばれています）によりさらにいくつかに分類されています。

代表的なものは「腸管出血性大腸菌О157」で、そのほかに、「Ｏ26」や「Ｏ111」などが知られています。

食中毒は一般に、気温が高い初夏から初秋にかけて多発します。

この時期は、食中毒菌が増えるのに適した気温であり、これに人の体力の低下や食品などの不衛生な取り扱いなどの条件が重なることにより発生しやすくなると考えられます。

2010年の腸管出血性大腸菌感染症の発生状況をみますと、23週（５月初旬）より増え始め、34週（8月初旬）がピークとなり、夏～秋にかけて多いのが分かります。